烤羊肉串怎么做？烤羊肉串商業(yè)配方工藝，烤羊肉串制作技巧，烤羊肉串做法。

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配方：羊肉500克、富磷聯(lián)B型5克、泡多源E型5克、淀粉25克、雞蛋1個、鹽、胡椒粉適量。
工藝：將羊肉洗凈，切成大小均勻的小塊，備用。同時，準備好其他所有材料。

將切好的羊肉塊放入盆中，加入富磷聯(lián)B型、泡多源E型、淀粉、雞蛋、鹽和胡椒粉。充分攪拌均勻，確保每一塊羊肉都裹上腌料。腌制時間建議為2-4小時，以便羊肉充分吸收腌料的味道和嫩化效果。將腌制好的羊肉塊依次穿在烤簽上，注意保持肉串的緊湊和整齊，同時避免肉塊之間過于緊密，以免影響烤制效果。提前預(yù)熱烤爐至適當溫度，一般為中火或中高火，確保烤爐內(nèi)部溫度均勻。將穿好的羊肉串放在烤爐上，不斷翻動，確保每一面都能均勻受熱。烤至羊肉表面金黃，肉質(zhì)鮮嫩多汁，且內(nèi)部完全熟透即可。可在烤好的羊肉串上撒上適量的孜然粉、辣椒粉或其他調(diào)料，增加風(fēng)味。
注意事項:選擇新鮮的羊肉制作，以確保烤羊肉串的口感和品質(zhì)。腌制時間要足夠，以確保羊肉充分吸收腌料的味道和嫩化效果。同時，腌制過程中可適當翻動羊肉塊，使其更加均勻入味。烤制過程中要控制好火候，避免火太大導(dǎo)致羊肉烤焦或火太小導(dǎo)致羊肉不熟。

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