烤羊肉串（十九）怎么做？烤羊肉串（十九）商業(yè)配方工藝，烤羊肉串（十九）制作技巧，烤羊肉串（十九）做法。

 

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配方：羊肉500克、富磷聯(lián)B型5克、泡多源E型5克、白酒50克、菜油50克、生粉50克、鹽、胡椒粉、木瓜粉適量。
工藝：1、將羊肉洗凈，切成大小均勻的塊或條，以便于穿串。然后與木瓜粉、胡椒粉、鹽、富磷聯(lián)B型和泡多源E型溶液、拌勻腌制2小時。2、將酒倒入生粉中，把生粉調(diào)成漿狀，然后與腌好的羊肉拌勻。3、將拌好的羊肉取出，穿入烤簽中，擔(dān)搭在炭爐上烘烤，中途取下抹上菜油，再繼續(xù)烘烤，直至烤熟為止。

注意事項:確保羊肉新鮮無異味，以保證最終成品的口感和風(fēng)味。腌制時間要足夠，以確保羊肉充分吸收腌制料的味道和嫩化效果。烤制過程中要注意火候的控制，避免烤焦或烤不熟。在操作過程中要注意衛(wèi)生安全，避免交叉污染。使用過的工具和容器要及時清洗消毒。

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