花生糖怎么做？花生糖商業(yè)配方工藝，花生糖制作技巧，花生糖做法。

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配方：花生200克、白糖200克、舒欣脆A型2克。
工藝：將舒欣脆A型用少量溫水溶解，備用。在鍋中加入白糖，開中火加熱，慢慢翻炒至白糖融化并變成棕紅色。在糖色適中時，加入溶解好的舒欣脆A型溶液，繼續(xù)翻炒均勻。待糖液變得濃稠且均勻后，迅速加入炒熟并去皮的花生，快速翻炒均勻，使花生均勻裹上糖液。將裹好糖液的花生迅速倒入模具或案板上，用搟面杖或刮板整形，壓平。等待花生糖冷卻至室溫，然后切成小塊或條狀。

注意事項:熬糖時火候要適中，避免火太大導致糖液燒焦或火太小使糖液熬煮時間過長。在加入花生時，要確保花生均勻裹上糖液，避免出現(xiàn)部分花生未裹糖的情況。整形時要迅速，避免糖液冷卻凝固后難以整形。

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