商用炸串怎么做？商用炸串商業(yè)配方工藝，商用炸串制作技巧，商用炸串做法。

配方：豬肉（或其他肉類）500克、富磷聯(lián)B4克、泡多源E10克、味達(dá)蕾901號(hào)2克、色拉油、蠔油、五香粉、料酒、生抽、雞精、圓蔥適量。

工藝：將豬肉切成小塊，放入盆中。使用溫水溶解富磷聯(lián)B和泡多源E后，加入到肉塊中，抓拌均勻，浸泡4-5小時(shí)（根據(jù)肉塊大小和環(huán)境溫度調(diào)整浸泡時(shí)間）。瀝干水分后，加入味達(dá)蕾901號(hào)、以及色拉油、蠔油、五香粉、料酒、生抽、雞精、圓蔥等調(diào)味料，抓拌均勻，腌制半個(gè)小時(shí)。將腌制好的肉塊用竹簽或金屬簽穿成串，放入盤中備用。在鍋中倒入足夠的食用油，加熱至適當(dāng)溫度（一般為160-180℃）。將穿好的肉串放入油鍋中，炸至金黃熟透即可撈出。注意事項(xiàng)：確保選用新鮮、無污染的肉類原料，以保證炸串的口感和風(fēng)味。富磷聯(lián)B和泡多源E等復(fù)配食品添加劑的使用量要控制在安全范圍內(nèi)，并遵循相關(guān)法規(guī)。腌制時(shí)間要足夠長，以確保肉類充分吸收調(diào)味料的味道。油炸時(shí)要控制好溫度和時(shí)間，避免炸串過焦或過生。

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