奶油小餐包怎么做？奶油小餐包商業(yè)配方工藝，奶油小餐包制作技巧，奶油小餐包做法。

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配方：雞蛋1個(gè)、鹽3克、酵母5克、倍田14型0.5克、面粉380克、黃油25克、淡奶油90克、牛奶125克、佳多美Q型4克、美久亭Q2克。 
工藝：1、除黃油外的所有配料倒入廚師機(jī)和面（牛奶可以跟進(jìn)面粉狀態(tài)慢慢倒入）。2、和面至面團(tuán)光滑有延展性后加入黃油繼續(xù)和面至出膜，可以有手套膜狀態(tài)，和面完成。3、和好的面團(tuán)放入28度的烤箱低溫發(fā)酵，發(fā)酵至兩倍大，用手在中間按壓一個(gè)小洞洞不回縮就OK了。4、取出面團(tuán)，輕輕按壓排氣后平均分成16個(gè)小面團(tuán)，將面團(tuán)揉圓擺放進(jìn)盤后進(jìn)入烤箱發(fā)酵。5、發(fā)酵好取出，刷上蛋液，撒上芝麻。6、預(yù)熱烤箱，170度中層，20分鐘，大概15分鐘的樣子在上面蓋一層錫紙。7、出烤箱后稍微冷卻一下就可以脫模了。 

注意事項(xiàng):揉面時(shí)要充分揉勻，使面團(tuán)光滑有彈性，避免面團(tuán)過(guò)硬或過(guò)軟。注意揉面的時(shí)間和力度，避免破壞面團(tuán)內(nèi)部的氣孔結(jié)構(gòu)。烘烤時(shí)間要根據(jù)面團(tuán)的大小和烤箱的實(shí)際情況進(jìn)行調(diào)整，確保成品烤熟且顏色金黃。

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