
彩色阿達子怎么做?彩色阿達子商業配方工藝,彩色阿達子制作技巧,彩色阿達子做法。
配方:QQ糖(紅黃綠藍白)、木薯粉200g、水180g、爆爆珠50g、糖10g、筋力源Q型2克。
工藝:將木薯粉、糖、筋力源Q型混合均勻備用。將QQ糖(紅黃綠藍白)隔水加熱至完全融化,備用。將水慢慢加入木薯粉混合物中,邊加邊攪拌,直至形成均勻的面糊。將融化的QQ糖液倒入面糊中,繼續攪拌均勻。在鍋中加入適量的水,煮沸。將面糊倒入漏勺中,用勺子或刮刀輕輕擠壓,使面糊形成細條狀落入沸水中。用筷子輕輕攪拌,防止阿達子粘連。煮至阿達子浮起且變得透明,撈出放入冷水中浸泡,防止粘連。如果需要加入爆爆珠,可以在阿達子冷卻后,將其與爆爆珠混合均勻。將阿達子撈出瀝干水分,可以根據需要切成小段或保持長條狀。放入密封容器中保存,避免受潮。
注意事項:和面時要注意面糊的稠度,過稀或過稠都會影響阿達子的口感和形狀。
煮阿達子時要確保完全煮熟,但避免煮過頭導致口感過于軟糯。煮好的阿達子要立即放入冷水中浸泡,以防止粘連和保持口感Q彈。
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