鹽水毛豆怎么做？鹽水毛豆商業配方工藝，鹽水毛豆制作技巧，鹽水毛豆做法。

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配方：毛豆5斤、味達蕾901號5克、水8斤、鹽250克。

工藝：選擇新鮮、無蟲的毛豆，清洗干凈后瀝干水分。煮制水準備：在鍋中加入足夠的水，大火燒開。加入食鹽：水開后，加入適量的食鹽，攪拌至溶解。將少量味達蕾901號用溫水溶解后，倒入鍋中，攪拌均勻。下入毛豆：將準備好的毛豆下入鍋中，確保毛豆完全浸沒在鹽水中。煮制：保持中火，煮制毛豆至熟透但不過爛，期間可適當翻動毛豆，使其受熱均勻。撈出冷卻：將煮熟的毛豆撈出，放入冷水中冷卻，以保持其翠綠的色澤和脆嫩的口感。瀝干水分：將冷卻后的毛豆瀝干水分，即可食用或進行后續加工。

注意事項:選擇新鮮、無蟲的毛豆，確保原料質量。煮制毛豆時，要保持中火，避免火候過大導致毛豆煮爛或火候過小導致毛豆未煮熟。煮熟的毛豆應立即撈出并放入冷水中冷卻，以保持其色澤和口感。在整個制作過程中，要保持操作環境的清潔衛生，使用干凈的器具和工具，避免交叉污染。

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