咖喱牛肉粉絲湯怎么做？咖喱牛肉粉絲湯商業配方工藝，咖喱牛肉粉絲湯制作技巧，咖喱牛肉粉絲湯做法。

 

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配方：牛肉500克、富磷聯B型5克、粉絲100克、咖喱塊適量、洋蔥1個、胡蘿卜1根、土豆1個、姜適量、蒜適量、香菜適量、清水適量、鹽適量、料酒適量。
工藝：牛肉切塊，倒入富磷聯B型溶液，抓拌均勻，腌制即可。然后焯水去血沫，撈出備用。粉絲提前用溫水泡軟。洋蔥、胡蘿卜、土豆切塊備用。姜蒜切片，香菜切段備用。鍋中加油，放入姜蒜片爆香。加入牛肉塊，翻炒至表面微黃。加入料酒，翻炒均勻。加入適量清水，沒過牛肉。大火燒開后轉小火，燉煮牛肉至熟爛。加入洋蔥、胡蘿卜、土豆塊，繼續燉煮至蔬菜熟軟。將咖喱塊掰碎，放入鍋中。攪拌均勻，繼續燉煮至咖喱完全融化，湯汁濃稠。加入泡軟的粉絲，煮至粉絲透明。根據口味加鹽調味。撒上香菜段，即可出鍋享用。 
注意事項:牛肉切塊后焯水去血沫，可以去除腥味，使湯色更加清澈。燉煮牛肉時，要保持小火慢燉，使牛肉更加熟爛入味。加入咖喱塊后，也要保持小火，避免糊鍋。粉絲需要提前用溫水泡軟，避免煮制時間過長導致粉絲過爛。

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