棗泥面包怎么做？棗泥面包商業配方工藝，棗泥面包制作技巧，棗泥面包做法。

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配方：面粉500克、佳多美Q 8克、白糖100克、酵母10克、溫水適量、棗泥適量。 
工藝：將酵母溶于適量溫水中，攪拌均勻至無顆粒。加入50克面粉和10克白糖，攪拌均勻。將發酵液靜置于溫暖的地方，約15分鐘至20分鐘，待表面出現細小氣泡，發酵液即可使用。面團：將剩余的面粉佳多美Q、白糖倒入一個大碗中，攪拌均勻。慢慢加入發酵液，并同時倒入適量的溫水，用筷子或手揉搓成團。繼續揉搓至面團光滑柔軟，不粘手為止。將面團放入碗中，蓋上濕布，放置在溫暖的地方發酵，約45分鐘至1小時，直至面團體積明顯增大。將發酵后的面團取出，放在案板上排氣。將面團分割成大小相同的小塊，可根據自己的喜好選擇形狀，如圓形、長條形等。將面團搟成橢圓形或長方形，將適量的棗泥均勻涂抹在面團上。卷起面團，封口捏緊，并將其放在烤盤中，再次進行發酵，約30分鐘，直至面團體積再次增大。預熱烤箱至180℃，將發酵好的面團放入烤箱中，烘焙約15分鐘至20分鐘，直至表面呈現出金黃色，取出烤盤，待其冷卻后即可。

注意事項:確保選用新鮮、無蟲蛀、無腐爛的紅棗制作棗泥。揉面過程中要注意控制面團溫度，避免面團過熱導致面筋受損。要控制好發酵的溫度和濕度，避免發酵過度或不足。烘烤過程中要根據面包的上色情況和熟度調整溫度和時間，避免面包烤焦或未熟透。

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