冰糖花生怎么做？冰糖花生商業(yè)配方工藝，冰糖花生制作技巧，冰糖花生做法

配方：花生仁500克，冰糖250克，清水300克，佳多美H2克，食用油適量，白芝麻適量。

工藝：將花生仁500克洗凈，瀝干水分備用。鍋中加入清水300克，放入冰糖250克，開中火加熱，不斷攪拌至冰糖完全溶解，形成糖漿。將佳多美H2克分別用溫水溶解，然后加入糖漿中，繼續(xù)攪拌均勻。將溶解好的糖漿倒入花生仁中，確保花生仁均勻裹上一層糖漿。熱鍋涼油，將裹好糖漿的花生仁放入油鍋中，中小火油炸至金黃色，撈出瀝干油分。將炸好的花生仁放入盤中，趁熱撒上白芝麻，輕輕搖晃盤子使白芝麻均勻附著在花生仁上。將花生仁放入烤箱中，以150度低溫烘烤5分鐘，使表面更加酥脆，同時讓白芝麻更加牢固地附著在花生仁上。

注意事項：冰糖需完全溶解，形成均勻的糖漿，以確保花生仁裹糖均勻。油炸時需控制火候，避免油溫過高導致花生仁炸焦。撒白芝麻時需趁熱進行，同時輕輕搖晃盤子，使白芝麻均勻分布。低溫烘烤可使花生仁表面更加酥脆，同時讓白芝麻更加牢固，但需注意烘烤時間不宜過長，避免花生仁口感變硬。儲存時，應將冰糖花生存放在陰涼干燥處，避免陽光直射和潮濕環(huán)境，以保持其酥脆口感和延長保質期。此外，制作過程中需注意食品安全，確保所有原料和工具干凈衛(wèi)生，避免交叉污染。

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