千層餅怎么做？千層餅商業(yè)配方工藝，千層餅制作技巧，千層餅做法。

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配方：面粉500克、面欣酥A5克、黃油、糖、鹽、水等。

工藝：和面：將面粉和面欣酥A5克干拌均勻、再加鹽和水?dāng)嚢杈鶆颍喑晒饣拿鎴F(tuán)，在揉面的過程中要將面團(tuán)搓透搓薄，使得最終的面皮更加柔軟。切劑子：將和好的面團(tuán)切成小塊，每個(gè)小塊面團(tuán)都要搟成薄如紙張的餅皮。涂抹黃油：在每張搟開的面餅上均勻涂抹黃油，可以使得千層餅在烘烤后更加酥脆。疊加疊皮：將搟開的面餅疊放在一起，每塊面餅都在之前的餅皮上均勻涂抹黃油，然后重疊在一起，直到疊加到滿意的層數(shù)。烘烤將疊好的餅皮放入烤箱中，以一定溫度烘烤一段時(shí)間，直至表面呈現(xiàn)出金黃色，松脆可口。

注意事項(xiàng):選擇高筋面粉，這樣制作出的千層餅更有筋道。和面時(shí)要注意水溫，溫水和面能使面團(tuán)更柔軟，易于操作。面團(tuán)揉好后，要醒發(fā)一段時(shí)間，讓面團(tuán)更加松弛，便于后續(xù)搟制和折疊。烤制時(shí)要控制好火候和時(shí)間，避免千層餅過火變焦或未熟透。

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