紅糖發糕怎么做？紅糖發糕商業配方工藝，紅糖發糕制作技巧，紅糖發糕做法。

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配方;面粉500克，泡多源G5克，360克，紅糖50克，酵母3克.

工藝;首先稱取面粉500克，稱取泡多源G5克，倒入面粉中干拌均勻。是梁山天喜公司生產的，屬于復配食品添加劑，加泡多源G可使做出來的紅糖發糕蓬松飽滿，涼了不塌陷，保型好。接著稱取溫水360克，紅糖50克，加酵母3克，加入兩個雞蛋混合攪拌均勻。將溶解好的溫水倒入面粉中，攪成面糊。然后放到醒發箱，溫度38度，濕度75度，醒發至兩倍大。醒發好后，攪拌排氣，磨具刷油，倒入醒發好的面糊至八分滿，撒上黑芝麻，紅棗碎。最后涼水上鍋蒸40分鐘，悶5分鐘，即可出鍋。這樣咱們的紅糖發糕就制作完成了。做美食有秘密，用天喜！關注我，找我不迷路，我們下期節目再見！

注意事項:面糊要放在溫暖、濕潤的環境中進行醒發，溫度一般控制在30-40℃，濕度70%-80%。醒發時間要根據面糊的狀態和室溫來調整，一般醒發至體積膨脹至原來的1.5-2倍大即可。

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