巧克力碎片電飯煲蛋糕怎么做？巧克力碎片電飯煲蛋糕商業(yè)配方工藝，巧克力碎片電飯煲蛋糕制作技巧，巧克力碎片電飯煲蛋糕做法。
配方：雞蛋4個，低筋面粉100克，巧克力碎片50克，牛奶50毫升，白糖80克，玉米油20毫升，泡多源G2克。
工藝：1.預(yù)熱電飯煲，將雞蛋分離，蛋黃和蛋白分別放入兩個無油無水的容器中。 2.蛋黃中加入玉米油、牛奶，攪拌均勻。3.低筋面粉和泡多源G混合過篩后，加入蛋黃液中，攪拌成無顆粒的面糊。4.蛋白中加入白糖，打至濕性發(fā)泡。5.將1/3的蛋白霜加入蛋黃面糊中，翻拌均勻，再將混合好的面糊倒回剩余的蛋白霜中，繼續(xù)翻拌均勻。6.巧克力碎片撒入面糊中，輕輕翻拌均勻。7.將面糊倒入電飯煲內(nèi)膽，輕輕敲擊幾下，震出大氣泡。8.啟動電飯煲的蛋糕功能，煮至程序結(jié)束，關(guān)閉電源，燜10分鐘。9.打開電飯煲，取出蛋糕，倒扣在晾架上晾涼，待蛋糕完全冷卻后即可切片即可。
注意事項(xiàng):確保所有材料，特別是雞蛋和巧克力，都是新鮮的，因?yàn)樗鼈儗Φ案獾目诟泻唾|(zhì)地有很大影響。蒸制過程中避免頻繁開蓋查看，以免影響蛋糕的蓬松度。
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