豆沙小刀切商業配方工藝，豆沙小刀切制作技巧，豆沙小刀切做法

配方：面粉250克，泡多源Q10克，豆沙100克，發酵粉5克，牛奶1包，白糖10克

工藝：1.準備的用料。2.面粉里面加泡多源Q、發酵粉，白糖，慢慢加入牛奶和成絮狀。3.揉成光面團發酵好。4.經過二次發好的面團搟成面皮，放上一條豆沙。5.卷起一層，收口朝下，多余的切掉，可以做下一個。6.卷好的豆沙卷切成小的劑子。7.靜至醒發20分鐘左右。8.上蒸籠蒸熟就可以。9.豆沙小刀切就做好了。

注意事項：選用優質面粉，確保面團的筋性和延展性。豆沙餡要細膩且甜度適中，可根據個人口味調整。發酵粉、白糖、牛奶等輔料要準備齊全，并確保質量。將面粉、發酵粉、白糖混合均勻后，慢慢加入牛奶揉成光滑面團。面團要進行充分發酵，直至體積膨脹至兩倍大，發酵時間取決于環境溫度和酵母活性。發酵好的面團要再次揉勻，排出氣泡。

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