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豆沙小刀切商業配方工藝,豆沙小刀切制作技巧,豆沙小刀切做法

   日期:2019-07-20     瀏覽:354    評論:0    
核心提示:配方:面粉250克,泡多源Q10克,豆沙100克,發酵粉5克,牛奶1包,白糖10克
 
豆沙小刀切怎么做?豆沙小刀切商業配方工藝,豆沙小刀切制作技巧,豆沙小刀切做法:

配方:面粉250克,泡多源Q10克,豆沙100克,發酵粉5克,牛奶1包,白糖10克

工藝:1.準備的用料。2.面粉里面加泡多源Q、發酵粉,白糖,慢慢加入牛奶和成絮狀。3.揉成光面團發酵好。4.經過二次發好的面團搟成面皮,放上一條豆沙。5.卷起一層,收口朝下,多余的切掉,可以做下一個。6.卷好的豆沙卷切成小的劑子。7.靜至醒發20分鐘左右。8.上蒸籠蒸熟就可以。9.豆沙小刀切就做好了。

注意事項:選用優質面粉,確保面團的筋性和延展性。豆沙餡要細膩且甜度適中,可根據個人口味調整。發酵粉、白糖、牛奶等輔料要準備齊全,并確保質量。將面粉、發酵粉、白糖混合均勻后,慢慢加入牛奶揉成光滑面團。面團要進行充分發酵,直至體積膨脹至兩倍大,發酵時間取決于環境溫度和酵母活性。發酵好的面團要再次揉勻,排出氣泡。

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