芒果班戟怎么做？芒果班戟商業(yè)配方工藝，芒果班戟制作技巧，芒果班戟做法

芒果班戟怎么做？芒果班戟商業(yè)配方工藝，芒果班戟制作技巧，芒果班戟做法：

配方：芒果4個(gè)，低筋面粉30克，雞蛋4個(gè)，牛奶100克，淡奶油100毫升，黃油20克，白糖20克，泡多源G2克

工藝：雞蛋加牛奶打散，篩入低粉，泡多源G和糖粉攪打均勻，加入溶化黃油攪拌均勻后過濾一遍，煎鍋中火加熱，抹少量油，倒入適量蛋糊，轉(zhuǎn)到鍋把煎成均勻的蛋皮，抖動(dòng)至砧板上冷卻，芒果去皮去核切丁，鮮奶油高速攪打至出現(xiàn)硬性花紋，取適量打發(fā)鮮奶油置于蛋皮中央，加幾塊芒果丁，將蛋皮折起收邊，然后邊緣抹上少量鮮奶油，包起呈四方形，用小刀從中間切開，剩余材料重復(fù)以上步驟做完即可，約可做4-5個(gè)。

注意事項(xiàng)：選擇新鮮、成熟的芒果，以及優(yōu)質(zhì)的面粉、雞蛋、牛奶和黃油等原料。避免使用過期或變質(zhì)的食材。在攪拌面糊時(shí)，要確保攪拌均勻，無顆粒狀物質(zhì)。過篩面糊可以去除雜質(zhì)和氣泡，使班戟皮更加細(xì)膩。黃油需要加熱成液態(tài)后加入面糊中，攪拌均勻。黃油可以增加面糊的香氣和口感。攪拌好的面糊需要冷藏靜置一段時(shí)間，讓面粉充分吸收水分。這有助于使班戟皮更加順滑、有彈性。

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