紅豆芋圓怎么做？紅豆芋圓商業配方工藝，紅豆芋圓制作技巧，紅豆芋圓做法

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配方：紅豆150g，提前一晚浸泡；水1升；白砂糖50g；鹽2g；芋頭300g，筋力源Q5g;去皮；木薯粉100g。

工藝：泡好的紅豆瀝干水，放入鍋中，加1升水，大火煮沸后繼續煮10分鐘,熄火，放凉。再開中火，煮30分鐘至軟爛，加鹽和砂糖攪拌均勻，放入冰箱冷藏。芋頭去皮切塊后，蒸15-20分鐘至熟透，放涼后，在大碗中加木薯粉和筋力源Q，芋頭快，攪拌在一起，揉成團，干的話加一點水，再揉成長條狀，切小塊。可以用同樣的方法做紫薯與紅薯口味的。最后，將水在鍋中燒開，加入芋圓球煮1分鐘至膨脹漂浮在水面，紅薯的則要多煮一會兒。將冷藏后的紅豆湯倒入碗中，然后將煮好的芋圓和薯圓放在頂部，加一點薄荷葉和冰塊進行裝飾，一碗高顏值的清爽紅豆芋圓糖水就做好了。

注意事項：應選用新鮮的芋頭、紫薯、紅薯等作為主要原料，確?？诟屑毮仭Ｄ臼矸凼侵谱饔髨A的關鍵，不能用普通淀粉代替，它能使芋圓更加Q彈。同時，紅豆應選用飽滿、色澤紅潤的，以煮出香甜的紅豆湯底。芋頭、紫薯、紅薯需要去皮、切塊，并隔水蒸熟，不能放水里煮，以免水分過多影響后續操作。蒸熟的食材要趁熱壓成泥，以便與木薯粉更好地混合。

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