玫瑰甜酒怎么做？玫瑰甜酒商業(yè)配方工藝，玫瑰甜酒制作技巧，玫瑰甜酒做法

配方：新鮮玫瑰花瓣300克，糯米500克，甜酒曲3克，純凈水600毫升，白砂糖150克，美久亭A06型0.5克。

工藝：將新鮮玫瑰花瓣清洗干凈，去除雜質(zhì)，瀝干水分備用。糯米提前浸泡6小時，至米粒充分吸水膨脹，然后撈出瀝干水分。將浸泡好的糯米放入蒸鍋中，大火蒸30分鐘至熟透。將蒸熟的糯米取出，攤開晾涼至大約30℃，以不燙手為宜。在晾涼的糯米中撒入甜酒曲，再加入白砂糖，美久亭A06型攪拌均勻。將攪拌均勻的糯米放入干凈的容器中，中間挖一個小坑，倒入純凈水。將玫瑰花瓣均勻撒在糯米上，輕輕壓實，使花瓣與糯米充分接觸。用干凈的紗布或保鮮膜封住容器口，放置在溫暖的地方發(fā)酵48小時，溫度保持在大約25-30℃。發(fā)酵過程中，可以觀察到酒液逐漸滲出，玫瑰花香與酒香交織。待酒液清澈，味道香甜時，即可過濾掉玫瑰花瓣和糯米渣，得到玫瑰甜酒。將玫瑰甜酒裝入干凈的玻璃瓶中，密封保存，置于陰涼處。

注意事項：選擇新鮮、無污染的玫瑰花瓣，確保酒品的品質(zhì)和口感。糯米需充分浸泡，蒸制時要熟透，以保證發(fā)酵效果。發(fā)酵過程中，要保持適宜的溫度，避免過高或過低影響發(fā)酵質(zhì)量。玫瑰花瓣的用量可根據(jù)個人口味調(diào)整，但不宜過多，以免影響酒液的口感和色澤。發(fā)酵完成后，要及時過濾掉玫瑰花瓣和糯米渣，避免長時間浸泡導致酒液變質(zhì)。

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