八寶葫蘆蝦怎么做？八寶葫蘆蝦商業配方工藝，八寶葫蘆蝦制作技巧，八寶葫蘆蝦做法

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配方：大蝦500克，豬肉餡100克，蓮子20克，香菇10克，火腿10克，蝦仁20克，糯米50克，胡蘿卜10克，青豆10克，食鹽5克，白糖3克，料酒10毫升，生抽5毫升，姜5克，蔥5克，淀粉適量，海立美B3克。

工藝：大蝦去頭留尾，去殼留尾部的殼，從背部剖開，去除蝦線，洗凈備用。豬肉餡、蓮子、香菇、火腿、蝦仁、糯米、胡蘿卜、青豆等八寶材料分別洗凈切丁，混合均勻，加入食鹽、白糖、料酒、生抽、姜末、蔥末調味，攪拌均勻成餡料。將餡料填入大蝦背部，做成葫蘆狀，用淀粉封口。海立美B用少量溫水溶解，均勻涂抹在蝦身上。將處理好的八寶葫蘆蝦放入蒸鍋中，大火蒸10-15分鐘至熟。取出后，可用少許蔥花、香菜點綴，增加色彩和香氣。

注意事項：大蝦的選用要新鮮，肉質飽滿，大小均勻，以便更好地制作葫蘆形狀。餡料中的八寶材料要切丁均勻，大小適中，以便更好地包裹在大蝦內。在制作過程中，要注意蝦肉的完整性，避免破損，影響美觀和口感。蒸制時間要適中，避免過熟導致蝦肉變老，口感不佳。蒸制完成后，要及時取出，避免長時間暴露在高溫環境中，導致口感變差。在銷售過程中，要注意產品的保質期和儲存條件，避免過期或變質產品流入市場。

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