豆腐點(diǎn)心怎么做？豆腐點(diǎn)心商業(yè)配方工藝，豆腐點(diǎn)心制作技巧，豆腐點(diǎn)心做法

配方:嫩豆腐300克，糯米粉100克，泡多源K2克，澄粉50克，細(xì)砂糖60克，椰漿100毫升，班蘭香精少許（用于增香，可選），食用油適量（用于煎制），椰蓉適量（用于裹面）。

工藝:將嫩豆腐放入碗中，用勺子壓成泥狀，備用。將糯米粉、泡多源K、澄粉、細(xì)砂糖混合均勻，加入椰漿和班蘭香精（如果使用），攪拌至無顆粒狀，形成面糊。將豆腐泥加入面糊中，充分?jǐn)嚢杈鶆颍苟垢c面糊完全融合。將混合好的面糊倒入模具中，抹平表面，放入蒸鍋中用中火蒸20分鐘至熟。取出蒸好的豆腐點(diǎn)心，稍微冷卻后，切成均勻的小塊。在不粘鍋中倒入適量的食用油，用中小火加熱。將切好的豆腐點(diǎn)心塊放入油鍋中，煎至兩面金黃，撈出瀝油。將煎好的豆腐點(diǎn)心塊裹上一層椰蓉，即可裝盤食用。

注意事項(xiàng):選擇新鮮、無異味、質(zhì)地細(xì)膩的嫩豆腐作為原料，以確保最終產(chǎn)品的口感和品質(zhì)。在攪拌面糊時(shí)，要確保豆腐與面糊充分融合，避免出現(xiàn)結(jié)塊或分離現(xiàn)象。蒸制時(shí)間要適中，避免過長導(dǎo)致點(diǎn)心變硬或過短導(dǎo)致未熟透。煎制時(shí)要用中小火，避免油溫過高導(dǎo)致點(diǎn)心外焦里生。裹椰蓉時(shí)要確保均勻裹滿，以增加口感和風(fēng)味。調(diào)味時(shí)可根據(jù)當(dāng)?shù)乜谖逗蛡€(gè)人喜好，適當(dāng)調(diào)整糖和椰漿的用量。

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