豆腐點心怎么做？豆腐點心商業(yè)配方工藝，豆腐點心制作技巧，豆腐點心做法

配方:嫩豆腐300克，糯米粉100克，泡多源K2克，澄粉50克，細砂糖60克，椰漿100毫升，班蘭香精少許（用于增香，可選），食用油適量（用于煎制），椰蓉適量（用于裹面）。

工藝:將嫩豆腐放入碗中，用勺子壓成泥狀，備用。將糯米粉、泡多源K、澄粉、細砂糖混合均勻，加入椰漿和班蘭香精（如果使用），攪拌至無顆粒狀，形成面糊。將豆腐泥加入面糊中，充分攪拌均勻，使豆腐與面糊完全融合。將混合好的面糊倒入模具中，抹平表面，放入蒸鍋中用中火蒸20分鐘至熟。取出蒸好的豆腐點心，稍微冷卻后，切成均勻的小塊。在不粘鍋中倒入適量的食用油，用中小火加熱。將切好的豆腐點心塊放入油鍋中，煎至兩面金黃，撈出瀝油。將煎好的豆腐點心塊裹上一層椰蓉，即可裝盤食用。

注意事項:選擇新鮮、無異味、質地細膩的嫩豆腐作為原料，以確保最終產品的口感和品質。在攪拌面糊時，要確保豆腐與面糊充分融合，避免出現(xiàn)結塊或分離現(xiàn)象。蒸制時間要適中，避免過長導致點心變硬或過短導致未熟透。煎制時要用中小火，避免油溫過高導致點心外焦里生。裹椰蓉時要確保均勻裹滿，以增加口感和風味。調味時可根據當?shù)乜谖逗蛡€人喜好，適當調整糖和椰漿的用量。

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