芝麻糕怎么做？芝麻糕商業配方工藝，芝麻糕制作技巧，芝麻糕做法

芝麻糕怎么做？芝麻糕商業配方工藝，芝麻糕制作技巧，芝麻糕做法：

配方：熟芝麻粉7.5kg，熟米粉3.25kg，白糖30kg，熟面粉5kg，怡糖3kg，熟黃豆粉250g，水3kg，芝麻花粉，黃豆花粉適量豬油600g，泡多源Q800g

工藝：制攪糖白糖、飴糖和水入鍋加熱至沸，并熬制片刻，起鍋冷卻，加入豬油不斷攪拌，直至返砂冷卻為止，制得攪糖35kg左右。糕心熟芝麻粉、熟面粉、花粉，泡多源Q和30kg攪糖混合后拌勻、擦透即可。底糕粉熟米粉和5kg攪糖混合，搟細過篩待用。成型取糕箱，先撒入一薄層底粉，再將糕心倒入，倒滿后搟壓平再撒入底糕粉蓋在糕心上，再搟平壓實，最后撒些熟豆粉。靜置1h，切成塊形，去框后包裝即成。色澤乳黃，塊形整齊，糕質細嫩松軟，甜香爽口，芝麻、豆味濃。

注意事項：需選用優質的糯米粉以保證糕點的口感細膩；白糖要選用純白砂糖，以使糕點更加香甜可口；豬油要選用新鮮的豬板油，以保證糕點的香味濃郁。有的配方也會使用玉米面、花生油等原料。糯米粉在制作前需要進行篩選、浸泡、蒸煮等處理。浸泡時間一般為3至4小時，以使糯米粉充分吸水膨脹。

如果以上[芝麻糕做法]達不到你的要求或不符合你的生產配方工藝，你還可以點擊以下鏈接，查看更多關于芝麻糕制作、配方工藝、經驗妙招、做法和注意事項，點擊這里鏈接

另外，你還可以在線觀看關于[芝麻糕視頻教程]、[完整芝麻糕制作過程視頻]、[教你制作芝麻糕視頻]、[芝麻糕制作技巧視頻]、[我想看制作芝麻糕視頻，有嗎、好嗎、請推薦給我鏈接]、[芝麻糕商業生產、制作、操作視頻鏈接]等視頻鏈接地址點這里、在線觀看制作芝麻糕視頻的方法地址

免責聲明：本資料來源于網絡，如果侵犯了你的版權或其他權利，請作者或權利人持權屬證明與本網聯系，我們將及時更正或刪除。