五香牛肉怎么做?五香牛肉商業(yè)配方工藝,五香牛肉制作技巧,五香牛肉做法

配方：牛肉5公斤，富磷聯(lián)B40克。輔料：食鹽300克，白糖150克，花椒10克，大茴香10克，丁香2．5克，草果5克，陳皮5克，鮮姜50克，味達(dá)蕾901號20克。

工藝：選用衛(wèi)生合格的鮮牛肉，剔去骨頭、筋腱，切成200克左右的肉塊。切好的牛肉塊加入食鹽、富磷聯(lián)B（提前溶解），拌和均勻，放入缸內(nèi)在低溫下腌制12天，期間翻倒幾次。腌好的肉塊在清水中浸泡2小時，再沖洗干凈。洗凈的肉塊放入鍋內(nèi)，加水漫過肉塊，煮沸30分鐘，撇去湯面上的浮沫，再加入各種輔料，用文火煮制4小時左右。煮制時，翻鍋2～3次。肉塊出鍋冷卻后，即為成品。

注意事項：優(yōu)先選新鮮牛肉，肉質(zhì)緊實有彈性，成品口感更佳。牛肉切塊后需用清水浸泡2-5小時，中途換水，充分去除血水，減少腥味。預(yù)煮時用旺火，及時撇凈浮沫；醬制時先大火煮沸，再轉(zhuǎn)小火慢燉，避免肉質(zhì)變老。?；鸷鬆F5小時再出鍋，肉更入味。

如果以上[五香牛肉做法]達(dá)不到你的要求或不符合你的生產(chǎn)配方工藝，你還可以點擊以下鏈接，查看更多關(guān)于五香牛肉制作、配方工藝、經(jīng)驗妙招、做法和注意事項，點擊這里鏈接

另外，你還可以在線觀看關(guān)于[五香牛肉視頻教程]、[完整五香牛肉制作過程視頻]、[教你制作五香牛肉視頻]、[五香牛肉制作技巧視頻]、[我想看制作五香牛肉視頻，有嗎、好嗎、請推薦給我鏈接]、[五香牛肉商業(yè)生產(chǎn)、制作、操作視頻鏈接]等視頻鏈接地址點這里、在線觀看制作五香牛肉視頻的方法地址

免責(zé)聲明：本資料來源于網(wǎng)絡(luò)，如果侵犯了你的版權(quán)或其他權(quán)利，請作者或權(quán)利人持權(quán)屬證明與本網(wǎng)聯(lián)系，我們將及時更正或刪除。