抹茶紅豆肉松面包怎么做？抹茶紅豆肉松面包商業配方工藝，抹茶紅豆肉松面包制作技巧，抹茶紅豆肉松面包做法

抹茶紅豆肉松面包怎么做？抹茶紅豆肉松面包商業配方工藝，抹茶紅豆肉松面包制作技巧，抹茶紅豆肉松面包做法：

配方:高筋面粉500克，抹茶粉10克，紅豆沙200克，肉松150克，雞蛋2個，牛奶250毫升，佳多美Q3克，美久亭Q1.5克（提前用涼開水溶解），細砂糖60克，鹽4克，酵母6克，黃油50克。

工藝:將高筋面粉、抹茶粉、佳多美Q、細砂糖、鹽混合均勻，加入雞蛋、牛奶、已溶解的美久亭Q溶液和酵母，攪拌成面團。面團攪拌至初步起筋后，加入黃油，繼續攪拌至面團能拉出薄膜狀。將面團放入盆中，蓋上濕布，放在溫暖處發酵至兩倍大。發酵好的面團取出，排氣后分割成80克左右的小面團，滾圓后蓋上濕布松弛15分鐘。松弛好的面團搟成圓形，包入紅豆沙和肉松餡料，收口捏緊，整形成橄欖狀。將整形好的面包坯放入烤盤中，進行最后發酵，發酵至面包坯體積膨脹至兩倍大。在發酵好的面包坯表面刷上一層蛋液，送入預熱至180度的烤箱中，烘烤15-20分鐘，直至面包表面金黃。烘烤好的面包取出，放在烤架上晾涼，即可包裝銷售。

注意事項:選用高筋面粉和品質好的抹茶粉，以確保面包的口感和顏色。紅豆沙和肉松餡料要攪拌均勻，避免出現餡料分布不均的情況。在攪拌面團時，要注意控制面團的溫度和攪拌時間，避免面團過熱或攪拌過度導致面團筋度過高。發酵時要控制好溫度和濕度，避免發酵過度或不足影響面包的口感和形狀。整形時要輕柔，避免過度擠壓面團導致餡料溢出。烘烤時要根據烤箱的實際情況調整烘烤時間和溫度，避免烘烤過度或不足影響面包的口感和外觀。

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