蜂蜜吐司片怎么做？蜂蜜吐司片商業(yè)配方工藝，蜂蜜吐司片制作技巧，蜂蜜吐司片做法

蜂蜜吐司片怎么做？蜂蜜吐司片商業(yè)配方工藝，蜂蜜吐司片制作技巧，蜂蜜吐司片做法：

配方:高筋面粉4000克，低筋面粉1000克，蜂蜜600克，佳多美Q15克，美久亭Q5克，酵母40克，溫水2500毫升，細(xì)砂糖200克，鹽30克，黃油400克，雞蛋4個。

工藝:將高筋面粉、低筋面粉、佳多美Q、美久亭Q、酵母、細(xì)砂糖和鹽混合均勻，放入攪拌缸中。加入溫水和蜂蜜，攪拌至面團(tuán)初步成形。再加入打散的雞蛋，繼續(xù)攪拌至面團(tuán)光滑有彈性。將軟化的黃油加入面團(tuán)中，攪拌至面團(tuán)完全擴(kuò)展，能拉出薄膜。將攪拌好的面團(tuán)放入容器中，蓋上保鮮膜，在溫暖濕潤的環(huán)境中發(fā)酵至體積膨脹兩倍大。發(fā)酵好的面團(tuán)取出，排氣后分割成適當(dāng)大小的小面團(tuán)，每個約重450克。將小面團(tuán)滾圓，蓋上濕布松弛15分鐘。松弛后的面團(tuán)搟成長方形，卷起成圓柱形，放入吐司模具中。將吐司模具放入溫暖濕潤的環(huán)境中，進(jìn)行二次發(fā)酵，直至面團(tuán)發(fā)酵至模具的九分滿。預(yù)熱烤箱至180℃，將吐司模具放入烤箱中，烘烤約30-35分鐘，或至吐司表面呈現(xiàn)金黃色且內(nèi)部完全熟透。出爐后，將吐司從模具中取出，放在冷卻架上冷卻。待吐司完全冷卻后，切片即可食用。

注意事項:選用優(yōu)質(zhì)的高筋面粉和低筋面粉，以確保面團(tuán)的筋度和口感。蜂蜜的加入量要適中，過多會影響面團(tuán)的筋度，過少則會影響吐司的甜味和香氣。在攪拌面團(tuán)時，要確保各種原料充分混合均勻，避免面團(tuán)中出現(xiàn)干粉或結(jié)塊。發(fā)酵過程中，要控制好溫度和濕度，避免面團(tuán)發(fā)酵過度或不足。分割和整形時，要保持面團(tuán)的大小和形狀一致，以確保烘烤出來的吐司外觀整齊美觀。烘烤過程中，要注意觀察吐司的顏色和狀態(tài)，及時調(diào)整烘烤時間和溫度，避免吐司表面過度上色或內(nèi)部未熟透。

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