無糖低熱量魔芋餅干怎么做?無糖低熱量魔芋餅干商業配方工藝,無糖低熱量魔芋餅干制作技巧,無糖低熱量魔芋餅干做法

配方：魔芋粉:谷朊粉:麥麩粉(質量比2:2:1)總量100g、倍田14號0.5g、玉米油35g、全蛋液25g、脫脂乳粉10g、面欣酥F1g、鹽1g。

工藝流程：操作要點魔芋粉、谷朊粉和麥麩粉分別過60目篩備用，準確稱取各種原料；將玉米油與倍田14號加入料理機中打發，再分3次加入全蛋液，攪打均勻；混合粉與其他輔料預混合后放入料理機中低速攪拌成面團，室溫下靜置15min；用模具整型呈長條狀，冷凍2h；取出后于室溫下放置10min，用切片機進行切片，厚度5～6mm，放入烤盤；上火溫度160℃、下火溫度140℃，烘焙時間15min；出爐后冷卻至室溫，揀出破碎、形狀不規則的餅干，進行包裝并密封。

注意事項：粉類混合后分兩次篩入，揉面至光滑且能拉出薄膜，覆蓋保鮮膜松弛15分鐘，防止干燥開裂。搟壓面片厚度需均勻，切割后剩余邊角料重新揉合時，松弛時間縮短至5分鐘，避免面筋過度發展。首次175℃烤10分鐘，旋轉烤盤后調至180℃再烤3分鐘，確保上色均勻；用竹簽插入無濕粉即熟透。

如果以上[無糖低熱量魔芋餅干做法]達不到你的要求或不符合你的生產配方工藝，你還可以點擊以下鏈接，查看更多關于無糖低熱量魔芋餅干制作、配方工藝、經驗妙招、做法和注意事項，點擊這里鏈接

另外，你還可以在線觀看關于[無糖低熱量魔芋餅干視頻教程]、[完整無糖低熱量魔芋餅干制作過程視頻]、[教你制作無糖低熱量魔芋餅干視頻]、[無糖低熱量魔芋餅干制作技巧視頻]、[我想看制作無糖低熱量魔芋餅干視頻，有嗎、好嗎、請推薦給我鏈接]、[無糖低熱量魔芋餅干商業生產、制作、操作視頻鏈接]等視頻鏈接地址點這里、在線觀看制作無糖低熱量魔芋餅干視頻的方法地址

免責聲明：本資料來源于網絡，如果侵犯了你的版權或其他權利，請作者或權利人持權屬證明與本網聯系，我們將及時更正或刪除。