芋蓉冬瓜糕怎么做？芋蓉冬瓜糕商業(yè)配方工藝，芋蓉冬瓜糕制作技巧，芋蓉冬瓜糕做法

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配方：芋頭500克，冬瓜400克，糯米粉200克，筋力源Q5克，細砂糖100克，椰漿100毫升，食用油適量（用于涂抹模具防粘）。

工藝:將芋頭去皮洗凈，切成小塊，放入蒸鍋中蒸熟，取出后趁熱壓成泥狀，備用。冬瓜去皮去籽，切成小塊，用攪拌機打成冬瓜泥，再用紗布過濾掉多余的水分，得到較為干燥的冬瓜蓉。將芋泥、冬瓜蓉、糯米粉、筋力源Q和細砂糖放入大碗中，加入椰漿，充分攪拌均勻，直至形成光滑且不粘手的面團。在模具內(nèi)涂抹一層薄薄的食用油，以防粘。將面團倒入模具中，用刮刀抹平表面，輕輕震動模具，排出面團中的氣泡。將模具放入蒸鍋中，大火蒸制40分鐘，直至芋蓉冬瓜糕完全熟透。蒸好后，取出模具，待芋蓉冬瓜糕稍微冷卻后，從模具中脫出，切成均勻的小塊，即可食用或進行包裝銷售。

注意事項:芋頭和冬瓜需選擇品質(zhì)好、無病蟲害的，以保證芋蓉冬瓜糕的口感和品質(zhì)。在蒸制芋頭和冬瓜時，要確保蒸透蒸爛，以便后續(xù)壓成泥狀和攪拌成面團。在攪拌面團時，需充分攪拌均勻，確保所有原料完全融合，避免出現(xiàn)干粉或結(jié)塊現(xiàn)象。蒸制芋蓉冬瓜糕時，需控制好時間和火候，避免蒸制時間過長導致口感過軟或時間過短導致未熟透。

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