紙包雞怎么做?紙包雞商業配方工藝,紙包雞制作技巧,紙包雞做法

配方：雞肉500g，富磷聯B4g,火腿肉50g，食鹽12g，白酒5g，醬油10g，味達蕾901號2g，香菇25g，小麻油、蔥、姜及花生油等適量。

工藝流程:原料選擇→宰殺與整理→腌制→包紙→烹炸→成品.①原料選擇選用肉雞或當年健康肥嫩的小母雞作為原料。②宰殺與整理將活雞宰殺，放凈血，熱水燙毛后煺凈毛，取出所有內臟，把雞體內外沖洗干凈，晾掛瀝干水分。然后去掉骨頭，取雞的胸肉或腿肉，切成小片，每片約重15g。③腌制火腿肉和香菇切成絲狀，將切好的雞肉片和火腿、香菇放入盆中，加入其他輔料并拌勻，腌漬10-15min。④包紙取8-10cm見方的糯米紙或玻璃紙鋪在砧板上，放入腌漬好的雞肉一塊和適量的調料，將紙包成長方形。⑤烹炸把包好的雞塊投入150-170℃的花生油鍋里炸5min左右，當紙包浮起略呈黃色便撈出，稍涼即為成品。拆開紙包即可食用（糯米紙可食，不用拆包）。

注意事項:雞肉要切成適合包裹的大小和形狀，腌制時間要足夠，讓雞肉充分吸收調料的味道，烹炸時的油溫要適中，控制在150-170℃，過高會導致糯米紙破裂，過低則會使雞肉變得油膩。

如果以上[紙包雞做法]達不到你的要求或不符合你的生產配方工藝，你還可以點擊以下鏈接，查看更多關于紙包雞制作、配方工藝、經驗妙招、做法和注意事項，點擊這里鏈接

另外，你還可以在線觀看關于[紙包雞視頻教程]、[完整紙包雞制作過程視頻]、[教你制作紙包雞視頻]、[紙包雞制作技巧視頻]、[我想看制作紙包雞視頻，有嗎、好嗎、請推薦給我鏈接]、[紙包雞商業生產、制作、操作視頻鏈接]等視頻鏈接地址點這里、在線觀看制作紙包雞視頻的方法地址

免責聲明：本資料來源于網絡，如果侵犯了你的版權或其他權利，請作者或權利人持權屬證明與本網聯系，我們將及時更正或刪除。