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配方：蛋清75克、細砂糖125克、色拉油35毫升、白芝麻140克、低筋面粉30克、泡多源V0.5克、奶粉10克。

工藝：蛋清中加入細砂糖，攪拌至糖完全化開。加入油脂加入25毫升色拉油，攪拌均勻。加入白芝麻，充分混合。低筋面粉、泡多源V、奶粉混合過篩后，加入蛋清混合物中，攪拌成可流動的面糊。準備烤盤：在烤盤表面均勻刷上一層色拉油，防止粘連。將面糊裝入裱花袋，在烤盤上擠出薄片（越薄越好）。烘烤：放入預熱好的烤箱中層，上火170℃，下火140℃，烘烤20分鐘左右。

注意事項：選用優質面粉，注意濕面筋含量，和面時揉至光滑，避免過干或過濕。形狀控制：制作時盡量保持大小一致、厚度均勻，確保烤制后顏色均勻、口感一致。溫度調整：根據餅干類型和厚度調整烘烤溫度和時間，防止烤焦或未熟。烤好的餅干需存放在干燥、陰涼處，避免受潮變軟。

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