蜜汁小黃瓜怎么做？蜜汁小黃瓜商業(yè)配方工藝，蜜汁小黃瓜制作技巧，蜜汁小黃瓜做法

配方:小黃瓜1500克、蒜末30克、蜂蜜100毫升、生抽80毫升、白砂糖50克、鹽12克、香醋30毫升、舒欣脆G8克，美久亭C4克、純凈水適量、食用油適量。

工藝:將小黃瓜清洗干凈，去頭尾，切成均勻的小段，放入大碗中，加入鹽，拌勻后腌制40分鐘，殺出黃瓜自身的水分。將腌制好的小黃瓜段擠干水分，用清水沖洗干凈鹽分，再用廚房紙巾吸干水分備用。鍋中加入食用油，燒熱后加入蒜末，炒香后倒入生抽、蜂蜜、白砂糖、香醋以及用少量純凈水溶解后的舒欣脆G8克，美久亭C4克，小火煮沸后關(guān)火，制成蜜汁調(diào)味汁。將調(diào)味汁倒入準(zhǔn)備好的小黃瓜段中，充分拌勻，確保每一塊小黃瓜都裹上調(diào)味汁。將拌好的小黃瓜放入密封容器中，腌制6-8小時，期間可翻動幾次，使其更加入味。最后，將腌制好的蜜汁小黃瓜取出，裝盤即可。

注意事項:原料選擇：小黃瓜應(yīng)選用新鮮、脆嫩、無病蟲害的，以確保成品口感和品質(zhì)。腌制時間：小黃瓜腌制的時間需適中，過長會導(dǎo)致黃瓜過咸且失去脆嫩口感，過短則可能腌制不入味。調(diào)味汁比例：調(diào)味汁的比例可根據(jù)個人口味進行調(diào)整，但需注意生抽、蜂蜜、白砂糖等調(diào)料的用量，以免影響成品口感。衛(wèi)生控制：在制作過程中，需注意個人衛(wèi)生和食品安全，確保操作環(huán)境清潔無污染，以避免成品受到污染。同時，使用過的刀具、容器等需及時清洗消毒。

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