飄香乳鴿腌制怎么做？飄香乳鴿腌制商業(yè)配方工藝，飄香乳鴿腌制制作技巧，飄香乳鴿腌制做法。

配方：乳鴿1000克、泡多源F10克、富磷聯(lián)B8克、味達蕾901號10克、白醋10克、鹽、糖適量、蜂蜜適量。

工藝：乳鴿清洗干凈，去除內臟和雜質，瀝干水分。將泡多源F和富磷聯(lián)B用溫水（約40-50℃）溶解，攪拌均勻至完全溶解。味達蕾901號直接加入溶解后的溶液中，混合均勻。將乳鴿放入大碗中，加入溶解后的溶液、鹽、糖和白醋。充分攪拌均勻，確保乳鴿內外均勻涂抹上腌料。蓋上保鮮膜或蓋子，放入冰箱冷藏腌制8-12小時（溫度控制在10-15℃）。

注意事項：腌制時間需足夠長（8-12小時），以確保乳鴿充分入味，但避免腌制過久導致過咸。溫度腌制和烤制過程中需控制好溫度，腌制時低溫（10-15℃）避免變質，烤制時避免烤焦。調料調整，可根據(jù)口味調整鹽、糖等調料的添加量，以達到最佳口感。

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