烤羊排腌制怎么做？烤羊排腌制商業(yè)配方工藝，烤羊排腌制制作技巧，烤羊排腌制做法。

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配方：羊排1000克、富磷聯(lián)B5克、洋蔥絲、姜絲適量、孜然粉、五香粉、香辣粉適量、蠔油、雞精適量、鹽水。

工藝：將羊排清洗干凈，剁成兩段裝入盆中。將富磷聯(lián)B5克用溫水溶解，加入羊排中。加入洋蔥絲、姜絲、孜然粉、五香粉、香辣粉、蠔油、雞精。充分?jǐn)嚢杈鶆颍缰?-8小時，中間可抓拌一次。將腌制好的羊排放入鹽水中，攪拌均勻，繼續(xù)腌制20-40分鐘。腌制時間建議30分鐘最佳，避免過咸或過淡。

注意事項：富磷聯(lián)B需用溫水溶解后加入，確保均勻分布。初次腌制時間要足夠（5-8小時），確保調(diào)料充分滲透。二次腌制時間適中（30分鐘最佳），避免過咸或過淡。烤制時需兩面翻轉(zhuǎn)，確保均勻受熱。烤至表面金黃、香味四溢時即可，避免烤焦。確保所有食材和工具干凈衛(wèi)生，避免交叉污染。

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