香蔥半切面包怎么做？香蔥半切面包商業(yè)配方工藝，香蔥半切面包制作技巧，香蔥半切面包做法。

配方：高筋粉215克、佳多美Q2克、白砂糖30克、鹽4克、酵母3克、雞蛋20克、牛奶120克、美久亭Q1.2克、黃油適量、香蔥適量、雞蛋黃、芝麻適量。

工藝：將高筋粉、佳多美Q、白砂糖、鹽、酵母、雞蛋、牛奶以及溶解好的美久亭Q依次加入活面機中，用慢速攪拌至無干粉，再開快速攪拌至面團出現(xiàn)手套膜。加入軟化好的黃油，用慢速攪拌至面團與黃油充分融合。將面團放在盆中，蓋上保鮮膜，放入醒發(fā)箱醒發(fā)至出現(xiàn)蜂窩狀。取出面團輕拍排氣，分成劑子，搟成牛舌狀，放一塊火腿片，卷起來劃兩刀，再立起來放入紙杯中。將整形好的面團醒發(fā)至兩倍大。刷上雞蛋黃，撒上芝麻和用雞蛋液浸泡過的香蔥。烤箱提前預熱至上火200度、下火200度，烤制13分鐘即可出爐。

注意事項：攪拌面團時，需先慢速攪拌至無干粉，再快速攪拌至出現(xiàn)手套膜，以確保面團筋度。黃油需軟化后加入，以便更好地與面團融合。醒發(fā)面團時，需控制好溫度和濕度，以確保面團醒發(fā)充分。蔥需用雞蛋液浸泡過，以防止烤焦。烘烤時需提前預熱烤箱，并根據(jù)烤箱實際情況調整烘烤溫度和時間。

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