抹茶紅豆司康怎么做？抹茶紅豆司康商業(yè)配方工藝，抹茶紅豆司康制作技巧，抹茶紅豆司康做法。

配方：低筋面粉140克、高筋面粉60克、佳多美Q1克、細(xì)砂糖60克、鹽2克、抹茶粉適量、雞蛋液40克、奶油50克、黃油60克、蜜紅豆適量。

工藝：將低筋面粉、高筋面粉、佳多美Q、細(xì)砂糖、鹽和抹茶粉混合均勻。將冷藏的黃油切成小塊，加入粉類中。用手指輕搓黃油和粉類，直至混合物呈細(xì)沙狀。在混合物中加入雞蛋液和奶油，用橡皮刮刀輕輕翻拌，直到剛剛混合均勻，沒有干粉即可。注意不要過度攪拌，以免面筋形成過多，影響司康的松軟度。將蜜紅豆輕輕拌入面團(tuán)中，盡量保持紅豆的完整性，避免破碎。將面團(tuán)包裹上保鮮膜，放入冰箱冷藏2小時，讓面團(tuán)充分松弛。從冰箱取出面團(tuán)，分成適當(dāng)大小的小塊。每塊面團(tuán)輕輕滾圓整形，或使用模具壓出形狀。預(yù)熱烤箱至175°C（347°F）。將整形好的司康放在烤盤上，用中層烘烤約20分鐘，直到表面金黃。

注意事項(xiàng)：黃油必須冷藏后使用，這樣在搓揉時才能形成細(xì)沙狀的混合物，有助于司康的松軟口感。司康面團(tuán)不要過度攪拌，以免面筋形成過多，導(dǎo)致司康口感變硬。蜜紅豆的添加量可調(diào)整，但不宜過多，以免影響司康的成型和烘烤效果。冷藏面團(tuán)是為了讓面團(tuán)充分松弛，這樣烘烤出的司康會更加松軟可口。烘烤時間根據(jù)烤箱的實(shí)際情況調(diào)整，觀察司康表面顏色變化，以達(dá)到最佳的烘焙效果。

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