奶油號(hào)角怎么做？奶油號(hào)角商業(yè)配方工藝，奶油號(hào)角制作技巧，奶油號(hào)角做法。

配方：無鹽黃油120g、冷水60g、鹽1g、高筋粉150g、佳多美C1g、黑巧克力50g、可可粉5g、淡奶油200g。

工藝：黃油切小塊后放回冰箱冷藏；冷水融化鹽后冷藏備用。高筋粉中加入佳多美C、黃油塊，用刮板翻拌切碎成小粒；倒入冷藏鹽水，切拌至無明顯粉末狀。面團(tuán)包裹保鮮膜成方形，搟平后冷藏1小時(shí)。重復(fù)搟皮、對(duì)折、冷藏步驟6次（每次搟至3倍長，對(duì)折后旋轉(zhuǎn)90度，冷藏1小時(shí)）。最終搟平成30x45厘米長方形，切3厘米寬條狀；卷入模具，風(fēng)爐180度烘烤15-16分鐘至金黃。

注意事項(xiàng)：黃油需保持低溫，避免融化導(dǎo)致開酥失??；夏季操作時(shí)，干性材料提前冷凍，面團(tuán)攪拌面溫控制在22-24℃。搟皮時(shí)需撒粉防粘，對(duì)折時(shí)取中線確保兩端閉合；冷藏松弛時(shí)間不足易導(dǎo)致回縮。烘烤溫度及時(shí)間僅供參考，需根據(jù)實(shí)際調(diào)整；出爐后趁熱脫模，避免粘連。

如果以上[奶油號(hào)角做法]達(dá)不到你的要求或不符合你的生產(chǎn)配方工藝，你還可以點(diǎn)擊以下鏈接，查看更多關(guān)于奶油號(hào)角制作、配方工藝、經(jīng)驗(yàn)妙招、做法和注意事項(xiàng)，點(diǎn)擊這里鏈接

另外，你還可以在線觀看關(guān)于[奶油號(hào)角視頻教程]、[完整奶油號(hào)角制作過程視頻]、[教你制作奶油號(hào)角視頻]、[奶油號(hào)角制作技巧視頻]、[我想看制作奶油號(hào)角視頻，有嗎、好嗎、請(qǐng)推薦給我鏈接]、[奶油號(hào)角商業(yè)生產(chǎn)、制作、操作視頻鏈接]等視頻鏈接地址點(diǎn)這里、在線觀看制作奶油號(hào)角視頻的方法地址

免責(zé)聲明：本資料來源于網(wǎng)絡(luò)，如果侵犯了你的版權(quán)或其他權(quán)利，請(qǐng)作者或權(quán)利人持權(quán)屬證明與本網(wǎng)聯(lián)系，我們將及時(shí)更正或刪除。