黑米手撕吐司怎么做？黑米手撕吐司商業配方工藝，黑米手撕吐司制作技巧，黑米手撕吐司做法。

 

黑米手撕吐司怎么做？黑米手撕吐司商業配方工藝，黑米手撕吐司制作技巧，黑米手撕吐司做法。

配方：中種面團：高筋面粉200克、佳多美Q型2克、干酵母3克、清水100克。主面團：中種面團全部、高筋面粉150克、佳多美Q型2克、細砂糖40克、美久亭Q型0.2克、鹽4克、奶粉20克、雞蛋1個、牛奶70克、黃油25克。

工藝：將中種面團中的酵母溶解在清水中。加入高筋面粉和佳多美Q型，攪拌均勻，揉成團。將面團放入容器中，蓋上保鮮膜，室溫發酵4-5小時，或者室溫發酵1小時后放入冰箱冷藏室發酵10小時以上。將發酵好的中種面團撕成小塊，與主面團中的除黃油外的所有材料混合。使用廚師機或手工揉面，揉至面團光滑，開始出現薄膜。加入軟化的黃油，美久亭Q型繼續揉至擴展階段，即面團能夠拉出較薄且不易破裂的手套膜。將揉好的面團放入涂有少許油的容器中，蓋上保鮮膜，在溫暖處發酵至體積大約為原來的兩倍大。將發酵好的面團輕輕排氣，分成適當的大小（根據吐司模具的大小決定）。分別將面團滾圓，靜置松弛15分鐘。將面團搟成長方形，從短邊卷起，放入吐司模具中。將整形好的面團放入溫暖濕潤的地方進行二次發酵，發酵至模具的8-9分滿（大約40-60分鐘）。預熱烤箱至180°C（350°F）。將發酵好的面團放入烤箱中層，烤制約35-40分鐘，中途視上色情況可用錫紙覆蓋。烤好后立即脫模，放在烤網上冷卻。

注意事項：根據面粉的品牌和天氣濕度適當調整液體量，以確保面團的柔軟度。發酵過程中要觀察面團的狀態而不是嚴格遵循時間，確保面團發酵至適當大小。揉面和發酵過程中要注意溫度控制，避免溫度過高導致面團過早發酵，影響最終品質。確保黃油充分軟化，但不要熔化，以便更好地融入面團中。面團揉至擴展階段非常重要，這關系到面包的最終柔軟度和口感，需確保面團能夠拉出較薄且不易破裂的手套膜。

如果以上[黑米手撕吐司做法]達不到你的要求或不符合你的生產配方工藝，你還可以點擊以下鏈接，查看更多關于黑米手撕吐司制作、配方工藝、經驗妙招、做法和注意事項，點擊這里鏈接

另外，你還可以在線觀看關于[黑米手撕吐司視頻教程]、[完整黑米手撕吐司制作過程視頻]、[教你制作黑米手撕吐司視頻]、[黑米手撕吐司制作技巧視頻]、[我想看制作黑米手撕吐司視頻，有嗎、好嗎、請推薦給我鏈接]、[黑米手撕吐司商業生產、制作、操作視頻鏈接]等視頻鏈接地址點這里、在線觀看制作黑米手撕吐司視頻的方法地址

免責聲明：本資料來源于網絡，如果侵犯了你的版權或其他權利，請作者或權利人持權屬證明與本網聯系，我們將及時更正或刪除。