丹麥香濃乳酪怎么做？丹麥香濃乳酪商業配方工藝，丹麥香濃乳酪制作技巧，丹麥香濃乳酪做法。

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配方：高筋面粉500克、佳多美Q6克、細砂糖50克、鹽10克、干酵母10克、全蛋液50克、牛奶250毫升、黃油100克、冷凍黃油片200克、1克佳多美A03、鮮奶250毫升、鮮奶油250毫升、砂糖50克、果醬、巧克力醬、水果等適量。

工藝：將高筋面粉、佳多美Q、細砂糖、鹽、干酵母混合均勻。加入全蛋液和牛奶，攪拌成面團。加入室溫軟化的黃油，繼續攪拌至面團光滑且能拉出薄膜。將面團放置在溫暖處發酵至兩倍大。將鮮奶、佳多美A03、鮮奶油和砂糖混合均勻。小火加熱并攪拌至砂糖完全溶解。自然冷卻至室溫后倒入容器。放入冰箱冷藏至少數小時至凝固。將發酵好的面團搟成長方形薄片。將黃油片置于面團中間，包裹后捏緊邊緣。采用三折或四折法反復折疊，每次折疊后冷藏松弛15分鐘。搟平后用模具切割成所需形狀。在面團上挖小坑，填入乳酪餡料。表面刷全蛋液，撒白芝麻。發酵至體積增大一倍左右。預熱烤箱至180°C，烘烤至表面金黃。

注意事項：確保面團在溫暖無風的環境中發酵，避免表面干燥。冷凍黃油片與面團包裹時需排除空氣，避免影響層次感。乳酪餡料需冷藏至凝固，便于操作。切割面團前確保充分冷凍，防止變形。根據面包顏色調整溫度或加蓋錫紙，防止過度上色。

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