菠蘿包怎么做？菠蘿包商業配方工藝，菠蘿包制作技巧，菠蘿包做法

菠蘿包怎么做？菠蘿包商業配方工藝，菠蘿包制作技巧，菠蘿包做法：

配方：高筋面粉500克，佳多美Q型3克，美久亭Q型1克低筋面粉100克，細砂糖80克，鹽5克，酵母5克，奶粉20克，雞蛋1個，水260毫升，黃油50克，菠蘿皮材料：低筋面粉100克，黃油50克，糖粉50克，雞蛋液20克。

工藝：將500克高筋面粉、3克佳多美Q型、100克低筋面粉、80克細砂糖、5克鹽、5克酵母、20克奶粉混合均勻，加入1個雞蛋和260毫升水，揉成面團，再加入50克黃油和美久亭Q型溶液，繼續揉至擴展階段，將揉好的面團放入容器中，蓋上濕布或保鮮膜，放置在溫暖處發酵至原體積的2倍大，制作菠蘿皮，將100克低筋面粉、50克黃油、50克糖粉混合，加入20克雞蛋液，揉成菠蘿皮面團，將發酵好的面團分割成若干等份，滾圓后松弛15分鐘，將松弛好的面團搟成圓形，取適量菠蘿皮面團放在搟好的面包面團上，用手輕輕按壓使菠蘿皮貼合面包面團，用刀在表面劃出菱形花紋，將包好菠蘿皮的面包放入烤盤中，進行二次發酵，至體積再次膨脹，預熱烤箱至180℃，將發酵好的面包放入烤箱中層，烤約15到20分鐘，至表面金黃。

注意事項：確保所有液體成分溫度適宜，過熱會殺死酵母，過冷則影響發酵效果，發酵環境要溫暖且無風，避免面團表面干燥結皮，揉面時要充分揉合，使面團柔軟且富有彈性，分割面團時大小要均勻，保證烘烤時成熟度一致，制作菠蘿皮時黃油要軟化到位，便于與其他材料混合均勻，二次發酵時可在烤箱內放一碗熱水增加濕度，使面包發酵更充分，烘烤過程中要密切觀察面包上色情況，及時調整烤箱溫度和時間，防止烤焦，面包冷卻后要及時密封保存，保持干燥通風，防止受潮變質。

如果以上[菠蘿包做法]達不到你的要求或不符合你的生產配方工藝，你還可以點擊以下鏈接，查看更多關于菠蘿包制作、配方工藝、經驗妙招、做法和注意事項，點擊這里鏈接 

另外，你還可以在線觀看關于[菠蘿包視頻教程]、[完整菠蘿包制作過程視頻]、[教你制作菠蘿包視頻]、[菠蘿包制作技巧視頻]、[我想看制作菠蘿包視頻，有嗎、好嗎、請推薦給我鏈接]、[菠蘿包商業生產、制作、操作視頻鏈接]等視頻鏈接地址點這里、在線觀看制作菠蘿包視頻的方法地址