香辣牛肉醬怎么做？香辣牛肉醬商業配方工藝，香辣牛肉醬制作技巧，香辣牛肉醬做法。

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配方：牛肉500克、姜適量、蒜適量、花生米100克、油100克、干辣椒面100克、豆瓣醬400克、花椒面適量、白熟芝麻50克、味達蕾901號4克、佳多美D5克、美久亭A1克。

工藝：牛肉洗凈切塊，放入絞肉機攪碎備用。姜、蒜去皮洗凈，放入料理機打碎備用。花生米烤熟去皮，放入料理機打碎備用。鍋中倒入100克油，加熱后放入攪碎的牛肉，炒熟炒散。倒入打碎的姜和干辣椒面，翻炒均勻。加入豆瓣醬，繼續翻炒，炒出紅油。放入適量花椒面，炒勻炒出香味。加入花生碎和白熟芝麻，翻炒均勻。加入打碎的蒜和溶解好的味達蕾901號，翻炒均勻。加入溶解好的佳多美D和美久亭A，繼續翻炒均勻。炒制完成后，將香辣牛肉醬晾涼。裝入干凈的玻璃瓶中，密封保存。

注意事項：炒制過程中火候需適中，避免炒焦或未熟，影響風味和安全性。原料處理需避免交叉污染，工具和容器需清潔干燥。裝瓶前確保玻璃瓶無水無油，最好經過消毒處理。成品需密封冷藏保存，防止受潮或氧化，保持風味穩定。

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