圓面包怎么做？圓面包商業配方工藝，圓面包制作技巧，圓面包做法

圓面包怎么做？圓面包商業配方工藝，圓面包制作技巧，圓面包做法：

配方：高筋面粉500克，佳多美Q型3克，細砂糖60克，鹽5克，干酵母5克，雞蛋1個（約50克），牛奶250毫升，黃油40克，美久亭Q型0.8克（溶于數倍涼開水備用）。

工藝：將500克高筋面粉、3克佳多美Q型、60克細砂糖、5克鹽、5克干酵母放入廚師機攪拌桶中混合均勻，把1個雞蛋打入碗中攪散后倒入攪拌桶，接著慢慢倒入250毫升牛奶，開啟廚師機低速攪拌成團后轉中速攪拌至面團表面光滑且能拉出厚膜，加入40克軟化的黃油，和美久亭Q型溶液，繼續攪拌至面團能拉出薄且有韌性的手套膜，將攪拌好的面團取出放入涂有少量油的容器中，蓋上保鮮膜在溫暖處發酵至原來體積的兩倍大，發酵好的面團取出放在案板上輕輕按壓排氣，然后平均分割成大小均勻的小面團，每個約80克，將小面團滾圓，蓋上保鮮膜松弛15分鐘，取一個松弛好的面團再次滾圓，放入烤盤，把烤盤放入溫暖濕潤的環境中進行最后發酵，發酵至面團變為原來的1.5-2倍大，烤箱提前預熱至180度，將發酵好的面團放入烤箱中層烤15-20分鐘，直到面包表面呈金黃色，取出放涼即可。

注意事項：攪拌面團時要注意控制速度和時間，確保面團達到合適的狀態，發酵環境溫度和濕度要適宜，避免發酵過度或不足影響面包口感和外觀，分割面團時要盡量保證大小均勻，這樣烤出的面包成熟度才會一致，滾圓面團時動作要輕柔，避免破壞面團內部組織，最后發酵時要密切觀察面團狀態，防止發酵過度導致面包變形，烘烤過程中要根據面包上色情況及時調整溫度和時間，避免烤焦或未熟透，烤好的面包要放涼后再密封保存，防止水汽使面包變軟。

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