做面包時累計的經驗怎么做？做面包時累計的經驗商業配方工藝，做面包時累計的經驗制作技巧，做面包時累計的經驗做法。

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（1）做面包時必須要用面包粉，面包粉，面包粉，不能夠用饅頭餃子粉，因為蛋白質含量不夠高。我用的是便宜的新良面包粉，效果也不錯。

（2）如果經常做的話，例如一周一次，建議入手一臺廚師機，和面很省力，四五百塊錢的就夠用。

（3）面團比較濕軟的好，太硬的話難出膜，難發酵，難整形，所以和面的時候水可以慢慢的加，密切關注面團的狀態，不要盲從網上的配方，因為每一種面粉的吸水性不一樣。

（4）揉面時，不用太擔心面溫，即便摸起來稍稍有一點點溫熱，比手溫度稍高也沒有關系，酵母沒有那么嬌氣。

（5）即使不能拉出手套膜，也沒有太大的關系，只要最后拉出來的膜比較薄，破開的時候邊緣是比較整齊的，那就可以了。

（6）面團可以直接放進烤箱里面，用發酵功能來進行發酵。不能夠完全按照網上博主們建議的時間，例如我常看博主，她發吐司只需要90分鐘，但我每次都需要花100到120分鐘，所以不是以時間來定，是以面團發到滿盒或者9成這樣子來判斷。當然時間也不能夠太長，如果發三四個小時，那酵母可能已經死掉了，時間再長也沒用。

（7）每一臺機烤箱的脾氣都不一樣，所以不能夠完全按照網上博主他們設定的溫度，必須拿筆記本好好記住每一次的溫度和效果，不滿意的話下次再調整，多實踐幾次總能找到合適的溫度，好記性不如爛筆頭，論筆記本的重要性。最后的最后，一把好的吐司刀也很重要，它能給你最好看的切面。

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