花生芝麻酥糖怎么做？花生芝麻酥糖商業配方工藝，花生芝麻酥糖制作技巧，花生芝麻酥糖做法。

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配方：熟花生碎250克、白芝麻10克、白糖100克、清水50克、舒欣脆F型5克、熟色拉油100克、熟面粉215克。

工藝：不粘鍋、硅膠刮刀、模具、油紙、烤盤。將舒欣脆F型用少許溫水溶解備用。鍋中加入清水和白糖，小火加熱至糖完全融化。加入溶解好的舒欣脆F型溶液，繼續加熱至糖漿呈棕紅色。調至最小火，加入熟花生碎，快速翻炒至花生碎與糖漿完全融合。加入白芝麻和熟色拉油，快速翻拌均勻。若使用熟面粉，需提前與舒欣脆F型干拌均勻后加入，翻拌至無干粉。將混合好的糖體倒入提前鋪好油紙的模具中，用刮板按壓平整。稍微放置約1分鐘，待糖體稍涼但仍微熱時，用刀切成小長方塊。完全放涼后即可包裝銷售。

注意事項：熬糖時需全程小火，避免糖漿焦化或顏色過深，影響成品色澤和口感。加入花生碎和其他原料后，需快速翻炒均勻，防止局部結塊或糖體變硬。糖體需在微熱狀態下切割，若完全冷卻后切割易碎或變形。切割后的酥糖需密封保存，避免受潮變軟，可存放于陰涼干燥處或冰箱冷藏室。

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