豬肉脯怎么做？豬肉脯商業配方工藝，豬肉脯制作技巧，豬肉脯做法。

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配方：豬腱子肉1000克、富磷聯B型8克、味達蕾901號2克、蠔油45克、白米酒20克、白糖15克、鳀魚露15克、紅曲粉5克、花椒油3克、黑胡椒粉1.5克、五香粉0.5克、糖漿、芝麻適量。

工藝：豬腱子肉清洗后切成厚肉片，富磷聯B型用溫水溶解后倒入肉片中。腌制加入所有腌料抓拌均勻，密封冷藏腌制2小時。晾曬肉片鋪在篦子上，太陽下曬干或用風扇吹干。蒸制晾曬好的肉片蒸10分鐘，取出備用。烘烤烤箱預熱至上下火100℃，蒸好的肉片烤15分鐘，取出刷糖漿、撒芝麻，再次烤至表面金黃熟透。

注意事項：腌制時間需足夠，確保肉片充分吸收腌料。晾曬時避免肉片過干或過濕，烘烤時控制溫度和時間，防止烤焦或未熟透。刷糖漿和撒芝麻需均勻，提升口感和外觀。

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