花瓣面包怎么做？花瓣面包商業配方工藝，花瓣面包制作技巧，花瓣面包做法。

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配方：普通面粉300克、熱水100克、豬油100克、蜜糖20克、細砂糖20克、佳多美Q型3克、低筋面粉200克、豬油100克、細鹽2克、花生芝麻砂糖共150克、豆沙150克、蛋液及芝麻適量。

工藝：將油皮材料投入面包機，揉一個程序后蓋好松弛1小時。將油酥材料放入盆中，用手和成團，用保鮮膜蓋好松弛。將油皮分割成19克一個，油酥12克一個。油皮滾圓后壓成中間厚周邊薄的面皮，包入油酥，收口捏緊朝下按扁。搟長后翻面卷起，用保鮮膜蓋好松弛15分鐘。重復搟長卷起一次，再次松弛。取一個卷好的面團，中間捏折，兩頭靠近收口朝下，壓成中間厚周邊薄的面皮。翻面包入豆沙餡料，收口捏緊后壓扁，用剪刀對剪四下，再在每個花瓣中間剪多一下，形成8個花瓣。用刀片在每個花瓣中間劃開一個口，只劃餡料上面那層面皮。用手指將每個花瓣的尾巴收捏起來，排入烤盤。刷上蛋液，中間撒上芝麻，用170度烤20分鐘后調低溫度看上色情況取出。

注意事項：松弛時間要充足，使面團更有延展性，易于操作。油皮和油酥的軟硬度應一致，否則不易包裹。收口要捏緊，防止烘烤時餡料漏出。根據烤箱實際情況調整溫度和時間，避免烤焦。蛋黃液要刷均勻，不宜過厚，以免影響酥脆度。

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