
秘制醬油肉怎么做?秘制醬油肉商業(yè)配方工藝,秘制醬油肉制作技巧,秘制醬油肉做法。
配方:帶皮五花肉10斤、富磷聯(lián)B型10克、味達(dá)蕾901號(hào)2克、大姜5克、八角5克、花椒5克、香葉3克、桂皮2克、小茴香5克、精鹽80克、白砂糖80克、二鍋頭白酒80克、冰糖老抽100克、味達(dá)美生抽600克、二鍋頭白酒80克。
工藝:將富磷聯(lián)B型與五花肉一同浸泡(按1:10比例加水溶解后使用),增強(qiáng)肉質(zhì)彈性。浸泡后切成規(guī)格一致的肉條。改刀成20公分長(zhǎng),3公分寬的長(zhǎng)條,沖洗干凈備用。炒鍋刷洗干凈,等鍋燒干后下入八角、花椒、香葉、桂皮、小茴香、精鹽,小火翻炒炒香,倒入盆內(nèi)。鍋內(nèi)下入姜片、味達(dá)美、冰糖、老抽、味達(dá)美生抽、白砂糖、二鍋頭攪拌均勻,下入五花肉條翻拌均勻,使五花肉都沾上汁水,腌一會(huì)再翻一下,關(guān)火后加入味達(dá)蕾901號(hào)、放置腌十個(gè)小時(shí)左右。將五花肉取出,弄掉粘在五花肉.上的香料,擼干汁水,掛上肉勾,掛在通風(fēng)處放置一星期。食用時(shí)上籠鍋蒸半個(gè)小時(shí),取出改刀切片,裝盤(pán)點(diǎn)綴即可。色澤紅亮誘人,口味咸香。
注意事項(xiàng):豬肉需新鮮、無(wú)異味,肥瘦比例適中,確保成品口感。香辛料需按配方準(zhǔn)確稱量,避免風(fēng)味偏差。煮制時(shí)避免大火導(dǎo)致肉質(zhì)松散,或小火未熟透。
如果以上[秘制醬油肉做法]達(dá)不到你的要求或不符合你的生產(chǎn)配方工藝,你還可以點(diǎn)擊以下鏈接,查看更多關(guān)于秘制醬油肉制作、配方工藝、經(jīng)驗(yàn)妙招、做法和注意事項(xiàng),點(diǎn)擊這里鏈接
另外,你還可以在線觀看關(guān)于[秘制醬油肉視頻教程]、[完整秘制醬油肉制作過(guò)程視頻]、[教你制作秘制醬油肉視頻]、[秘制醬油肉制作技巧視頻]、[我想看制作秘制醬油肉視頻,有嗎、好嗎、請(qǐng)推薦給我鏈接]、[秘制醬油肉商業(yè)生產(chǎn)、制作、操作視頻鏈接]等視頻鏈接地址點(diǎn)這里、在線觀看制作秘制醬油肉視頻的方法地址免責(zé)聲明:本資料來(lái)源于網(wǎng)絡(luò),如果侵犯了你的版權(quán)或其他權(quán)利,請(qǐng)作者或權(quán)利人持權(quán)屬證明與本網(wǎng)聯(lián)系,我們將及時(shí)更正或刪除。









魯公網(wǎng)安備 37083202370913號(hào)