核桃豆沙酥怎么做？核桃豆沙酥商業(yè)配方工藝，核桃豆沙酥制作技巧，核桃豆沙酥做法

核桃豆沙酥怎么做？核桃豆沙酥商業(yè)配方工藝，核桃豆沙酥制作技巧，核桃豆沙酥做法：

配方：低粉1000g，豆沙300g，核桃仁，雞蛋1個(gè)，食用油，細(xì)砂糖，鹽，泡多源G10g

工藝：糖粉，低筋面粉、泡多源G一起過(guò)篩，加入豆沙，鹽及食用油，拌成均勻的松散狀，加入全蛋，用手抓成均勻的面團(tuán)。將面團(tuán)放在保鮮膜內(nèi)，放在室溫下松弛30分鐘左右，取面團(tuán)一小塊，用手揉成小球狀。直接放在烤盤(pán)上，用手輕輕按的面團(tuán)表面。刷上一層全蛋液。放上一小塊核桃仁，烤箱預(yù)熱后，180度，上下火烤20分鐘左右.熄火后燜10分鐘即可

注意事項(xiàng)：豆沙餡需要提前準(zhǔn)備好，并確保其軟硬適中，既不過(guò)于干硬也不過(guò)于濕潤(rùn)，以便于包餡和成型。同時(shí)，核桃碎要處理得當(dāng)，避免過(guò)大或過(guò)小影響口感。包餡與整型：在包餡時(shí)，要確保封口緊實(shí)，避免餡料外漏。整型時(shí)要將核桃豆沙酥整理成規(guī)則的形狀，以便于烤制時(shí)受熱均勻。烘烤溫度與時(shí)間：烘烤前要確?？鞠湟呀?jīng)充分預(yù)熱，烘烤溫度和時(shí)間要根據(jù)烤箱的實(shí)際情況和核桃豆沙酥的大小、厚度進(jìn)行調(diào)整，避免烤焦或未熟透。

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