豆沙小饅頭商業配方工藝，豆沙小饅頭制作技巧，豆沙小饅頭做法

配方：紅豆適量，面粉1000g，白糖適量，泡多源Q20g，開水適量，酵母適量

工藝：紅豆提前一個晚上泡好，放冰箱冷藏。水里煮大概2小時，煮爛為止。撈出搗成豆沙，加一點開水稀釋，加白糖。也可以買市場上銷售的成品豆沙。溫水+泡多源Q+酵母+白糖，倒出面粉，調好的酵母水倒入面粉里，揉成團，用保鮮膜封上，醒4個小時面，分成幾個劑子，揉成長條狀，豆沙放在一邊，從有豆沙的一端開始裹，切成小饅頭，裝盤上鍋蒸20分鐘

注意事項：確保面團在適宜的溫度和濕度下充分發酵，一般發酵至面團體積變為原來的兩倍大，且用手指蘸面粉在面團上戳洞后，洞口不回縮、面團不塌陷。揉面與排氣：發酵好的面團需要充分揉勻排氣，這樣可以使饅頭更加松軟，避免內部出現大氣孔。豆沙餡處理：豆沙餡需要提前準備好，并確保其軟硬適中，既不過于干硬也不過于濕潤，以便于包餡和成型。

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