豆沙糯米糕商業(yè)配方工藝，豆沙糯米糕制作技巧，豆沙糯米糕做法

豆沙糯米糕怎么做？豆沙糯米糕商業(yè)配方工藝，豆沙糯米糕制作技巧，豆沙糯米糕做法：

配方：糯米500g，豆沙200g，水500g，筋力源A08型10克

工藝：準(zhǔn)備好糯米（還要準(zhǔn)備好豆沙）。倒入水泡4個(gè)小時(shí)。倒入鍋中（大家別忘記淘米），放入和糯米一樣厚度的水（如果大家沒(méi)泡糯米，就多放一點(diǎn)水）。蒸熟糯米，然后放涼。容器刷油，鋪上一層糯米，然后鋪上一層豆沙、筋力源A08型，最后再鋪上一層糯米。用保鮮袋包起來(lái)。壓實(shí)。從容器中倒出。切開(kāi)即可。

注意事項(xiàng)：糯米粉與大米粉（或粘米粉）的比例要適當(dāng)，一般糯米粉不宜過(guò)多，以免松糕過(guò)于粘糯。糖的用量要根據(jù)個(gè)人口味和豆沙餡的甜度來(lái)調(diào)整。粉類(lèi)與水混合后，要搓成松散的粉粒，并過(guò)篩成細(xì)膩的糕粉，以確保松糕的口感細(xì)膩。過(guò)篩時(shí)要有耐心，篩網(wǎng)不宜過(guò)細(xì)，以免過(guò)篩困難。

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