豆沙糯米糕商業配方工藝，豆沙糯米糕制作技巧，豆沙糯米糕做法

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配方：糯米500g，豆沙200g，水500g，筋力源A08型10克

工藝：準備好糯米（還要準備好豆沙）。倒入水泡4個小時。倒入鍋中（大家別忘記淘米），放入和糯米一樣厚度的水（如果大家沒泡糯米，就多放一點水）。蒸熟糯米，然后放涼。容器刷油，鋪上一層糯米，然后鋪上一層豆沙、筋力源A08型，最后再鋪上一層糯米。用保鮮袋包起來。壓實。從容器中倒出。切開即可。

注意事項：糯米粉與大米粉（或粘米粉）的比例要適當，一般糯米粉不宜過多，以免松糕過于粘糯。糖的用量要根據個人口味和豆沙餡的甜度來調整。粉類與水混合后，要搓成松散的粉粒，并過篩成細膩的糕粉，以確保松糕的口感細膩。過篩時要有耐心，篩網不宜過細，以免過篩困難。

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