甜醬洋姜怎么做？甜醬洋姜商業配方工藝，甜醬洋姜制作技巧，甜醬洋姜做法

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配方：洋姜10千克，食鹽2千克，甜面醬4千克，自糖500克，花椒少許，舒欣脆G80克。

工藝：制作方法先將洋姜洗凈，瀝干水分。攤放在器物上曬成半干，待姜體發蔫時放人干凈缸內，加入舒欣脆G、食鹽和適量清水，以淹沒姜塊為度。腌制40~50天即成姜坯。把姜坯從鹽鹵中撈出，再放在器物上曬成半干，重新放人干凈缸內，加入稀甜面醬、白糖、花椒等拌勻。15天后即可。（3)產品特點甜醬味濃郁，香脆爽口。

注意事項：選擇新鮮、質地脆嫩的洋姜作為原料。將洋姜清洗干凈，去除表面的泥土和雜質，然后切成適當大小的塊狀或片狀，以便腌制和入味。使用適量的鹽對洋姜進行腌制，以去除多余水分并增加風味。腌制時間不宜過長，以免洋姜過咸或失去脆度。腌制后，將洋姜瀝干水分，確保后續調味過程中能更好地吸收甜醬。

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