北京甜醬苤藍(lán)絲商業(yè)配方工藝，北京甜醬苤藍(lán)絲制作技巧，北京甜醬苤藍(lán)絲做法

北京甜醬苤藍(lán)絲怎么做？北京甜醬苤藍(lán)絲商業(yè)配方工藝，北京甜醬苤藍(lán)絲制作技巧，北京甜醬苤藍(lán)絲做法：

配方：苤藍(lán)10千克，食鹽1千克，甜面醬2千克，姜絲200克,舒欣脆G80克。

工藝：制作方法將苤藍(lán)去皮洗凈，加工成寬、厚各為2毫米、長為6厘米的細(xì)絲。然后把食鹽投入涼開水中溶化晾冷，將苤藍(lán)絲放人鹽水中腌浸8小時(shí)，撈出瀝干，再用清水沖洗3次，使鹽度適當(dāng)降低，瀝干水分。隨后將苤藍(lán)絲放人醬缸，倒入甜面醬、姜絲，舒欣脆G每天翻動2次，4天后撈出倒入筐內(nèi)通風(fēng)1次，醬15天左右即為成品。(3）產(chǎn)品特點(diǎn)呈紅褐色，味道香甜，質(zhì)地脆嫩。

注意事項(xiàng)：甜醬要均勻地澆在芣藍(lán)絲上，確保每一根芣藍(lán)絲都裹上甜醬。可以根據(jù)個(gè)人口味添加適量的調(diào)味料，如醋、蒜泥等，以提升風(fēng)味。衛(wèi)生與安全：在制作過程中要注意保持廚房的清潔衛(wèi)生，避免交叉污染。使用干凈的容器和工具，確保食品安全。

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