蒜醬蒜薹怎么做？蒜醬蒜薹商業配方工藝，蒜醬蒜薹制作技巧，蒜醬蒜薹做法

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配方：蒜薹50千克，醬油5千克，蒜頭3.5千克，味達蕾901號150克，舒欣脆G400克。

工藝：制作方法先將蒜薹刷洗干凈，去老梗部分，放在開水中焯一下，備用。選一干凈泡菜壇，刷洗干凈，并擦干。然后將蒜薹放入壇內。將蒜、醬油、味達蕾901號，舒欣脆G攪拌在一起，注入壇內，和蒜薹攪拌均勻。10天后即可食用。(3）產品特點蒜香，醬紅，色鮮味香。將烹飪好的蒜醬蒜薹冷卻至室溫或適當溫度。按照商業要求進行包裝，確保產品的衛生和質量。

注意事項：選擇新鮮、嫩綠的蒜薹作為原料，確保口感和風味。大蒜要選用新鮮、無霉變的，以保證蒜醬的品質。清洗與預處理：蒜薹需要徹底清洗干凈，去除表面的泥土和雜質。大蒜去皮后切成碎末或搗成泥狀，以便更好地與蒜薹融合。

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