南瓜泥麻團怎么做?南瓜泥麻團商業(yè)配方工藝,南瓜泥麻團制作技巧,南瓜泥麻團做法

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配方：南瓜300克，糯米粉200克，泡多源K5克，白糖30克，芝麻50克。

工藝流程：將南瓜去皮去籽，洗凈后切成薄片，放入蒸鍋中蒸熟。將蒸熟的南瓜取出，放入大碗中，用勺子搗成泥狀，加入白糖攪拌均勻。將糯米粉和泡多源K加入南瓜泥中，用手揉成光滑的面團。注意面團需稍微軟一些，以便后續(xù)操作。將揉好的面團分割成若干個小劑子，每個約20克。將小劑子揉圓后，輕輕按扁，包入適量的南瓜泥，然后再次揉圓。將揉好的麻團表面沾上水，再滾上芝麻，使其均勻粘裹在麻團表面。將食用油倒入鍋中，加熱至五成熱左右（約150度）。將裹好芝麻的麻團放入油鍋中，用中小火炸制。炸制過程中需不斷翻動麻團，使其受熱均勻。當麻團炸至金黃色且浮起時，即可撈出瀝油。

注意事項：南瓜泥的濕度會影響面團的軟硬度。揉面團時需充分揉勻，使糯米粉與南瓜泥充分融合，形成光滑的面團。炸制麻團時需用中小火，避免火過大導(dǎo)致麻團外焦里生。芝麻可根據(jù)個人口味適量添加，過多可能影響麻團的口感。

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